kosher

认证（国际）机构。总部设于美国，专业从事 Kosher 犹太

洁食认证

。在以色列和中国设有分支机构.自上世纪 90 年代开始，SKS

kosher认证

机构在全球各地提供 Kosher认证服务。服务范围包括了食品原料，食品加工，食品化工，餐饮酒店及咨询服务。 SKS 业务始于美国，并迅速扩展至南美、非洲、东南亚及中东地区。自 2000 年开始，SKS 开始设立中国办事处，服务于中国快速发展的食品行业。SKS 始终坚持独特的服务理念，帮助客户解决问题。加之一贯合理的费用和高效率，使 SKS 成为在中国发展最快的国际Kosher认证机构

。 SKS 始终坚持“与客户共同解决问题”的理念。在 Kosher认证过程中遇到的所有问题，SKS的专家团队都会为客户提出相应的解决方案，以帮助客户达到 Kosher认证的标准，从而通过认证。 “效率第一”是SKS始终坚持的服务理念。自进入中国市场后，SKS证针对中国企业讲求效率的特点，调整运做机制，大幅度缩减Kosher认证周期，使周期从45个工作日缩短为15个工作日。为企业创造了有利的贸易条件。合理费用为企业减轻负担，SKS 针对许多中小型公司难以承受巨额认证费用的现状，从公司运作方式上进行调整，由不同的拉比轮流常驻中国，减少飞行费用，从而大幅度降低了企业负担。

什么是Kosher Kashrut是符合犹太教规的食品目录，用来管理那些我们可以食用的、不可以食用的食品，以及这些食品怎样准备、食用的。Kashrut是来自希伯来词根Kaf-Shin-Resh，意思是合适的、正确的。它与大家常听到的 kosher 有相同的词根,kosher 是用来描述那些符合规定的食品的词。犹太食品( Kosher食品 )是一个大的整套的被犹太人严格遵循千年的犹太人饮食法律规定的食品，犹太专家是多年从事犹太法律研究的犹太领导者。犹太专家必须得到证书和类似律师的开业许可证。犹太专家们对犹太食品法作出解释并对其实施进行管理。这些法律决定了哪些食品是被犹太法所接受的。犹太食品( Kosher食品)一词来源于希伯来语意为可接受的和适合的（希伯来语是犹太人语言）。它体现了食品和食品成分符合犹太法的饮食规定的要求。测试犹太和非犹太食品依靠两点：产品的原材料和生产设备的清洁和维修保养。一个通常的误解是食品和食品成分成为犹太食品是由于犹太专家的专业术语（祝福）。这是不正确的。一个犹太食品证书获得必须是原材料和设备的检查通过犹太专家鉴定。背景犹太人主要分布在以色列、俄罗斯、美国和加拿大等数十个国家，他们信奉犹太教。犹太教的饮食文化集中体现在它的《膳食法令》中。依据这一法令，他们有“五不食”“一遵从”“一禁止”的食规。“五不食”是：不食动物的血液；不食自死的动物；不食牛羊体后部的某些筋健；不食猪、兔、马、驼、龟、蛇、虾、贝、带翼昆虫与爬虫、跳鼠和凶禽猛兽；一餐饭中不可同时食用肉品及奶品。“一遵从”是烹调必须遵从“特里法”，即不能断定是否洁净的原料不做，烹调方法不正确的菜点不吃；符合教规的食品应有“U．K”的标志。“一禁止”是安息日(星期五日落至星期六日落)不可举火做饭，以便摒除一切杂事和杂念去“修身养性”；安息日的食品要提前一天备妥。 Kosher食品是根据犹太教的膳食法令生产的，严禁使用猪肉等原料，另外有一些原料必须在经过特殊制作后才能食用．犹太教综述犹太教是世界三大一神信仰中,最早而且最古老的宗教,也是犹太民族的生活方式及信仰。犹太教的主要诫命与教义,来自托辣,即圣经的前五卷书。犹太教最重要的教义,在于只有一位神,即无形并且永恒的上帝。他愿所有的人,行公义,好怜悯,因为上帝按照他的形象造人,所以人都应该有尊严且受到尊敬地对待。犹太人以学习及祈祷来侍奉上帝,同时遵行摩西五经上所指引的诫命。对于圣约的坚信,犹太人认为这就是上帝对他们的呼召,也是他们对世人的见证、他们的使命。但犹太教并不主张其他民族为了被救赎而必须接受她的宗教信仰和敬拜方式；这世界会因为它所行的而受审判,而不是因它所信的教条而受审判；所有公义的民族皆分享将要到来的和平世界。因此,犹太教并不是一个积极传教的宗教。犹太教堂所接受的改信者,必须遵照犹太教当局的规定,因为一个人改信犹太教并不只是简单的自我认定的事情。犹太教中重要的经典就是圣经,由托辣(Torah)、先知书(Prophets)和圣著(Writings)三部分构成。西元70年,耶路撒冷的圣殿被罗马帝国烧毁,犹太人被赶出犹大地,当时在以色列土地的犹太教学者开始编辑6卷名为米市纳(Mishnah,重述) 的经典,保存了犹太教的典章、戒命和习俗等一序列的经书。随后在五世纪中革玛辣(Gemara解释)做了一些补充,收录了在以色列地和巴比伦时期的注释与讨论,以及犹太教师之间的辩论,这二部分内容构成了塔耳慕得(Talumd,犹太口传经文),它确立了犹太人在学习信仰、思想、典章生活规范上的遵行准则。在中世纪,欧洲各国的犹太人被视为劣等民族,在宗教上受迫害、政治上没有任何政治权利和自由、在经济上受到种种限制。与他们的身体局限于“隔都”的高墙之内相适应,他们的精神和灵魂也只有沉醉传统的《塔耳慕得》学问的框架中。那时,犹太人居住的隔都犹如“国中之国”,而犹太人则成了所在国人民心目中的“外国人”。然而,随着1789年法国大革命的胜利,犹太人的状况却发生了根本的变化。欧洲各国的犹太人先后获得了公民权,享有了和其他民族一样的平等地位, 这使他们拥有了做人的自由和尊严。多少个世纪以来梦寐以求的愿望终于在此时得到了实现,这是令他们最振奋、最扬眉吐气的时刻。这就是犹太史上所称的解放。解放把犹太人一下子置入一个前所未有的新的背景之下。使犹太人开始了一个崭新的时代。正是在这个意义上,著名的犹太学者族恩茨才说,犹太人中世纪的结束是以法国大革命为标志的。 18-19世纪的欧洲是一个理性主宰的时代,包括宗教在内的一切意识形态都要依据理性法庭的审判决定何去何从。犹太教当然也免不了这样的命运。同时,解放以后的犹太人首当其冲面临的是如何调整自己,使自己适应宗主国的社会、文化环境的问题。在这样的背景下,一场相对于欧洲来说是迟到了的犹太启蒙运动(哈斯卡拉)终于发生了。德国的摩西·门德尔松担当了启蒙的先驱。门德尔松开辟的启蒙运动所追求的目标有两个,一是“冲破隔都的禁锢,把犹太人改造成真正的欧洲人；另一方面,他又希望犹太人继续保持自己的民族特性”。然而这是一个不易兼得的两难。正是适应启蒙运动的目标的需要,德国犹太教内部率先实行了宗教改革。改革的直接后果是犹太教的分裂。原来统一的传统犹太教逐渐分化出改革派、保守派,以及正统派；在20世纪的美国还从保守派中分化出了重建派。这些不同的宗教派别把犹太人划分成不同的阵营,从而导致了犹太人的分裂。这种局面一直持续到现在。多数犹太人的宗教活动,主要在家中进行。它包括每天三次的祈祷,早晨、下午及日落之后。会众的祷告通常在犹太会堂举行。会堂是犹太人祷告与学习的地方,在星期一、星期四、安息日及节日和至圣日(HighHolyDays)会堂的敬拜,包括读希伯来文的托辣,与先知书。会堂的敬拜,可由会众当中博学的成员来主持,在大多数的会堂中,是由管会堂的司会(Cantor)或者教师(Rabbi)主持,他们是专职的信仰教导者,都接受过犹太教神学院 (Yeshiva)的训练。教师的专业职责,是指导会众每周及每日的学习单元,教师也提供会众咨询,与规定,有关如何在日常生活中,应用犹太教的戒命及传统。这些包括人与人间的分争,但是有关比较严肃的事,如脱离犹太教,则必须交付当地宗教法庭来处理。

Kosher词典

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犹太教的饮食法规

Kosher法规基于犹太教义，通常由以下四点组成。 1．1 第一个Kosher法规和动物有关。唯一可以食用的哺乳动物是反刍并有分蹄的动物，可以吃牛肉，而不允许吃猪肉和马肉，这点与穆斯林在Halal的饮食禁忌法规类似。大多数饲养禽类(如鸡、鸭、鹅等)是被允许的，但一些新品种如鸵鸟和鸸鹋不允许，圣经中特意提及禁食鸵鸟。鱼类必须有鳃和鳞，禁食软体动物和甲壳类动物。 1．2 第二个Kosher法规和动物的血液有关。犹太人认为血是“生命的液体”而严禁食用。Kosher肉和禽必须用一种特殊的方式屠宰，以除去尸体中的血。首先由经过专门训练的人进行屠宰，仔细检查，然后将肉用盐水浸泡以除去附着的血。鱼类的宰杀则不需要特殊的程序。 1．3 第三个Kosher法规是奶品和肉品必须分开食用。所有Kosher产品必须是奶品、肉品或中性食品(pareve)之一，中性食品包括所有植物食品以及鱼、蛋和蜜糖。尽管这样使Kosher食品稍微复杂了些，但这样的分类对非犹太消费者如素食主义者、某些饮食过敏症患者等更为有利。 1．4 第四个Kosher法规是，在犹太教逾越节(passover)期间，不得食用由大麦、黑麦、燕麦、小麦和斯佩耳特小麦等生产的食品，唯一可以食用的是经过特殊制作的未经发酵的面包 (matzo)。欧洲国家的犹太人也不食用玉米、大米、豆荚、芝麻等类似谷类的食物。如何选择合格Kosher认证公司？合格的Kosher认证公司必须是合法注册的公司。且公司的性质是非盈利机构。负责工厂检验的拉比必需持有Kosher认证资格证书。

犹太教禁忌的食物关于肉食的规定奶制品规定素馨食品规定肉类与奶制品分离刺激性和辛辣素馨食品烘烤类食品萄酒和葡萄产品熟食品面粉类制

Kosher认证申请表

中国分支机构中国青岛市同安路917号4号楼3单元402室手机: 139 6975 9527 电话: +86-532-88913231 传真: +86-532-88913237 邮箱:

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